Extrait de l'ouvrage : «Le Cassis, Ribes nigrum [...] Le cassis est quelqu'un de bien. Cependant, il ne se prend pas au sérieux, il est harmonieux et non point prétentieux. Bien organisé, il a pourtant de la jovialité [...]. C'est un des meilleurs anti-inflammatoires à prescrire sans hésitation dans tous les cas de rhumatismes et si Sainte Hildegarde l'appelait l'arbre aux goutteux c'est bien parce qu'il est un spécialiste de ce type d'inflammations [...]. On l'utilise comme tonique général, il contient beaucoup de vitamine C. Il augmente la résistance au froid et donne de la «verdeur» [...]. Le cassis nous dégage de la matière, du terrestre. Non pas qu'il tienne spécialement à nous élever ... cela c'est le choix de chacun, mais quand on est trop pris dans la matière, on fait vite grise mine, on est vite insatisfait. On a des humeurs à ras-de-terre et cela· le cassis ne l'aime pas.»